المقلوبة ................

المقلوبة

المقادير:

- كيلو باذنجان رومى
- 4 خرشوفات كبيرة

- 2 كوب ارز
- ملح وفلفل
- زيت

الطريقة
:

- يجهز الخرشوف وينظف وتقطع الثمرة 4 قطع وتسلق فى ماء به ملح
وفلفل ويحتفظ بماء السلق.
- يقشر الباذنجان ويقطع ترنشات سميكة ويحمر فى الزيت
نصف نحمير
- نحضر اناء تيفال ويرص الباذنجان كله ثم يرص الخرشوف ثم الارز
المغسول
- يضاف ماء سلق الخرشوف ويكون الماء اعلى الارز بواحد سم تقريبا
-
يرفع على النار حتى الغليان ثم تهدأ الحرارة مثل عمل الارز تماما حتى يتم النضج

- يوضع سرفيس كبير وتقلب فوقه الحلة وتقدم ساخنة
.

=================================